Ελαιόλαδο Μεγάρων ,Ασκός Με Χαρτόνι

Περιγραφή

Ένας απ΄ τους μεγαλύτερους κάμπους της Ελλάδας είναι ο κάμπος της Μεγαρικής γης .Η ιστορία του μετράει πολλούς αιώνες πριν…

Το φύτεμα των ελαιόδεντρων  (όπως μας λέγει ο κος Σύρκος στο βιβλίο του: ‘’Μεγαρίτης’’, ‘’Μεγαρίτισσα’’), ξεκινούσε απ’ την αναζήτηση άγριων φυτών που φύονταν στα δάση του όρους Πατέρα και των Γερανείων Όρεων. Τα άγρια τούτα ελαιόδεντρα οι Μεγαρείς τα αποκαλούσαν ‘’αργουλέους’’. Ξερίζωναν λοιπόν, με περίσσια προσοχή, τους ‘’αργουλέους’’ και τους τοποθετούσαν σε λάκκους της γης που τους έλεγαν ‘’τζάκια’’ και επί ένα χρόνο τους πότιζαν τακτικά. Κατόπι προετοίμαζαν το χωράφι που θα τα φύτευαν, ανοίγοντας μεγάλες λακκούβες όπου τοποθετούσαν τους ‘’αργουλέους’’. Μετά δυο χρόνια, το μήνα Απρίλη, μπόλιαζαν τα άγρια δεντράκια με τη Μεγαρική ποικιλία.
H Mεγαρική ποικιλία αναπτύσσεται σε μέτριο έως μεγάλο δένδρο ορθόκλαδο, ύψους 5 – 10 μέτρων. Φέρει φύλλα πράσινα στην άνω επιφάνεια και φαιοπράσινα στην κάτω. Ο καρπός έχει σχήμα κυλινδροκωνικό, μέσο βάρος 3,5 gr (2,5 – 5 gr) και φέρει θηλή. Καρποφορεί πλάγια σε βλαστούς προηγούμενου έτους από απλούς ανθοφόρους οφθαλμούς. Συνήθως παρενιαυτοφορεί.  Τα ελαιόδεντρα των Μεγάρων στην πλεοψηφία τους , δεν είναι ποτιστικά ,ούτε ραντιστικά. Αυτά είναι και τα στοιχεία που τους δίνουν τα συμπυκνωμένα αρώματα και την πλούσια γεύση.    Δοκιμάστε το!

Επιπλέον πληροφορίες